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Vi invitiamo a vivere un’esperienza sensoriale unica: vi immergerete nella storia e nella passione che caratterizzano ogni bottiglia dei nostri vini. Inizieremo la visita guidata in cantina, raccontandovi il processo di produzione che porta alla creazione dei nostri vini pregiati. Successivamente vi delizieremo con un ricco tagliere di formaggi e salumi locali abbinati ai seguenti vini in degustazione:
- Valpolicella DOC Classico
- Valpolicella DOC Classico Superiore
- Barisol Rosso Veronese IGT
Vi condurremo in un viaggio emozionante alla scoperta dei vini più rappresentativi della Valpolicella e della nostra cantina. Potrete esplorare i segreti della produzione dell’Amarone della Valpolicella e degli altri vini pregiati della Valpolicella. La visita alla cantina sarà un’occasione per immergervi nella nostra storia familiare e nel nostro legame con il territorio. Vi delizieremo con un ricco tagliere di formaggi e salumi locali abbinati ai seguenti vini in degustazione:
- Valpolicella DOC Classico
- Valpolicella DOC Classico Superiore
- Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
- Amarone della Valpolicella DOCG Classico
Un peperino con il naso all’insù!
Uvaggio: Corvina Veronese 50%, Rondinella 25%, Corvinone 25%.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente a inizio ottobre. 12 giorni di macerazione sulle bucce a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Note organolettiche: Vino rosso elegante. Al naso è complesso con note che ricordano il pepe, il cuoio e la ciliegia. Il palato risulta armonico con un buon equilibrio tra struttura e freschezza.
Abbinamenti consigliati: Salumi locali, pasta, secondi piatti a base di carni rosse e formaggi giovani.
Temperatura di servizio: 15/18 °C
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Su di lui sono puntati i riflettori, e come una vera star di Hollywood gli piace farsi attendere, scegliendo le annate migliori per mostrarsi al suo pubblico.
Uvaggio: Corvina veronese 50%, Corvinone 25%, Rondinella 20%, Molinara 5%.
Vinificazione: Le uve, raccolte a mano nel mese di ottobre, vengono distribuite sui plateaux e fatte appassire per 4 mesi nel nostro fruttaio. Ogni acino perde circa il 40% del suo peso a causa della disidratazione, acquisendo così una maggiore concentrazione di zuccheri. Una volta pigiata, l’uva rimane in macerazione per circa 30-40 giorni a bassa temperatura (18 °C).
Affinamento: 50% in tonneaux di rovere francese e 50% in botte grande per tre anni.
Note organolettiche: Vino rosso importante e di grande struttura. Al naso presenta note che ricordano la liquirizia, il caramello, il tabacco, i fiori bianchi e la ciliegia. Al palato si presenta con tannini vellutati e una lunga persistenza gustativa.
Abbinamenti consigliati: Selvaggina, arrosto, brasato e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Gradazione alcolica: 16.5% vol.