Immagine 1 di 3
Immagine 2 di 3
Immagine 3 di 3
Vi condurremo in un viaggio emozionante alla scoperta dei vini più rappresentativi della Valpolicella e della nostra cantina. Potrete esplorare i segreti della produzione dell’Amarone della Valpolicella e degli altri vini pregiati della Valpolicella. La visita alla cantina sarà un’occasione per immergervi nella nostra storia familiare e nel nostro legame con il territorio. Vi delizieremo con un ricco tagliere di formaggi e salumi locali abbinati ai seguenti vini in degustazione:
- Valpolicella DOC Classico
- Valpolicella DOC Classico Superiore
- Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
- Amarone della Valpolicella DOCG Classico
Unitevi a noi per un’indimenticabile degustazione nel cuore della Valpolicella classica. Esploreremo i classici vini del territorio e la nostra linea esclusiva Barisol.
Durante la visita condivideremo con voi la nostra passione e dedizione per la produzione di vini di alta qualità, mentre vi racconteremo il processo di affinamento che rende i nostri vini così apprezzati. Una selezione di formaggi e salumi locali vi accompagnerà durante la vostra degustazione dei seguenti vini:
- Barisol Bianco Veronese IGT
- Barisol Rosato Veronese IGT
- Valpolicella DOC Classico
- Valpolicella DOC Classico Superiore
- Barisol Rosso Veronese IGT
- Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
- Amarone della Valpolicella DOCG Classico
- Recioto della Valpolicella DOCG Classico
Il Valpolicella Classico DOC della cantina Dindo è un vino nobile e cordiale, dall’eleganza senza tempo.
Uvaggio: Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Molinara 10%.
Vinificazione: Raccolta manuale nella prima decade di ottobre. 12 giorni di macerazione sulle bucce a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Note organolettiche: Vino rosso di pronta beva. Al naso presenta note floreali che ricordano la rosa, e si fondono con sentori di ciliegia e pepe. In bocca è caratterizzato da un buon equilibrio tra volume, sapidità e freschezza.
Abbinamenti consigliati: Salumi locali, pasta, risotti, zuppe, secondi piatti a base di carni bianche.
Temperatura di servizio: 15/18 °C.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Ricerca nelle materie prime, piatti ben cucinati, mise en place impeccabile.
Uvaggio: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte in ottobre manualmente. La macerazione dura per 10 giorni a temperatura controllata (18 °C). Il vino ottenuto viene conservato in vasche di acciaio fino a marzo, per poi fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone per altri 15 giorni sempre a temperatura controllata (18 °C).
Affinamento: 12 mesi in botte di rovere.
Note organolettiche: Vino rosso corposo, al naso complesso con note che ricordano il caramello, i fiori bianchi e la ciliegia. Al palato risulta pieno e avvolgente, con tannini vellutati e una lunga persistenza retrolfattiva.
Abbinamenti consigliati: Carni bianche e rosse, formaggi.
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Gradazione alcolica: 14,5% vol.