Regala una Degustazione "Classica"

Vi invitiamo a vivere un’esperienza sensoriale unica: vi immergerete nella storia e nella passione che caratterizzano ogni bottiglia dei nostri vini. Inizieremo la visita guidata in cantina, raccontandovi il processo di produzione che porta alla creazione dei nostri vini pregiati. Successivamente vi delizieremo con un ricco tagliere di formaggi e salumi locali abbinati ai seguenti vini in degustazione:

- Valpolicella DOC Classico

- Valpolicella DOC Classico Superiore

- Barisol Rosso Veronese IGT

Unitevi a noi per un’indimenticabile degustazione nel cuore della Valpolicella classica. Esploreremo i classici vini del territorio e la nostra linea esclusiva Barisol.

Durante la visita condivideremo con voi la nostra passione e dedizione per la produzione di vini di alta qualità, mentre vi racconteremo il processo di affinamento che rende i nostri vini così apprezzati. Una selezione di formaggi e salumi locali vi accompagnerà durante la vostra degustazione dei seguenti vini:

- Barisol Bianco Veronese IGT

- Barisol Rosato Veronese IGT

- Valpolicella DOC Classico

- Valpolicella DOC Classico Superiore

- Barisol Rosso Veronese IGT

- Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore

- Amarone della Valpolicella DOCG Classico

- Recioto della Valpolicella DOCG Classico

Ricerca nelle materie prime, piatti ben cucinati, mise en place impeccabile.

Uvaggio: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte in ottobre manualmente. La macerazione dura per 10 giorni a temperatura controllata (18 °C). Il vino ottenuto viene conservato in vasche di acciaio fino a marzo, per poi fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone per altri 15 giorni sempre a temperatura controllata (18 °C).

Affinamento: 12 mesi in botte di rovere.

Note organolettiche: Vino rosso corposo, al naso complesso con note che ricordano il caramello, i fiori bianchi e la ciliegia. Al palato risulta pieno e avvolgente, con tannini vellutati e una lunga persistenza retrolfattiva.

Abbinamenti consigliati: Carni bianche e rosse, formaggi.

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Su di lui sono puntati i riflettori, e come una vera star di Hollywood gli piace farsi attendere, scegliendo le annate migliori per mostrarsi al suo pubblico.

Uvaggio: Corvina veronese 50%, Corvinone 25%, Rondinella 20%, Molinara 5%.

Vinificazione: Le uve, raccolte a mano nel mese di ottobre, vengono distribuite sui plateaux e fatte appassire per 4 mesi nel nostro fruttaio. Ogni acino perde circa il 40% del suo peso a causa della disidratazione, acquisendo così una maggiore concentrazione di zuccheri. Una volta pigiata, l’uva rimane in macerazione per circa 30-40 giorni a bassa temperatura (18 °C).

Affinamento: 50% in tonneaux di rovere francese e 50% in botte grande per tre anni.

Note organolettiche: Vino rosso importante e di grande struttura. Al naso presenta note che ricordano la liquirizia, il caramello, il tabacco, i fiori bianchi e la ciliegia. Al palato si presenta con tannini vellutati e una lunga persistenza gustativa.

Abbinamenti consigliati: Selvaggina, arrosto, brasato e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Gradazione alcolica: 16.5% vol.